Estimados participantes, sponsors y colaboradores,

Nos encontramos ante un desafío sin precedentes: una sindemia, una sinergia de pandemias que abarca diversas formas de malnutrición y el cambio climático, interactuando simultáneamente en tiempo y espacio, con mecanismos causales comunes. La producción desregulada de alimentos no saludables ha generado una doble carga sanitaria de obesidad y desnutrición, intensificada por los efectos del cambio climático. Este fenómeno está relacionado con factores como el sistema alimentario, el transporte, el diseño urbano, el uso del suelo, y los incentivos y desincentivos actuales. La agricultura, por ejemplo, contribuye con el 25-30% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), mientras que los sistemas de transporte, además de fomentar estilos de vida sedentarios, generan entre el 14-25% de dichas emisiones. A medida que el cambio climático avanza, aumentará también la malnutrición en todas sus formas, principalmente debido a una mayor inseguridad alimentaria provocada por fenómenos meteorológicos extremos y sequías prolongadas.

En el Congreso Argentino de Nutrición y las 5° Jornadas Argentinas de Obesidad, que se realizarán en 2025, el lema será “Una sola salud: Nutrición sustentable para el bienestar global”. Nuestro propósito es abordar de manera integral la sindemia, enfocándonos en mejorar los sistemas alimentarios y priorizando la acción contra el cambio climático. Las estrategias contempladas incluyen el etiquetado con indicadores de sostenibilidad, como las huellas de carbono y agua, así como la reorientación de subsidios y políticas tributarias hacia la promoción de una alimentación saludable y energías renovables. Desde la Sociedad Argentina de Nutrición, les damos una cálida bienvenida y extendemos nuestro agradecimiento a todos los que se suman a esta gran misión: participantes, sponsors y todos aquellos que apoyan este trabajo en equipo. Juntos, haremos posible este esfuerzo por promover cambios concretos en favor de la salud global.